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“老乡还在,和县豆腐不会断档”
<p>    何蕾在自家档口前卖“和县豆腐”。</p><p>    南都记者</p><p>    李祖成 摄</p>

何蕾在自家档口前卖“和县豆腐”。

南都记者

李祖成 摄

●姓名:何蕾(化名) 

●身份:容桂海尾市场豆腐档老板 

●籍贯:安徽和县

每天早上7点,20岁出头的何蕾都会准时在容桂海尾市场大门旁的豆腐档旁,将舅舅送到的一箱箱豆腐码放到档口,然后就开档了。过完昨日,她就要回老家安徽和县了,“担心(过年)大家没豆腐吃?不会的!我们那么多老乡,总会有人留下来的。”

何蕾从一家大专院校毕业后,就来容桂帮舅舅打理豆腐档的生意,她家也是海尾市场唯一的豆腐档口。档口上老豆腐、嫩豆腐、炸豆腐、豆腐皮等8大类,品种齐、味道好价格还便宜,很受容桂人欢迎。

何蕾的舅舅在细滘和海尾经营了两处豆腐档,两个档口分别由自己和舅妈经营,他则另外聘请了两三个工人,日夜做豆腐。“干完今天这一天,我就回家了。”说起话来显得有些羞涩的何蕾说,她每天在档口8小时,必须长时间站着,有时觉得腰很疼,过年了,终于可以休息一下。

安徽和县人做的“和县豆腐”已经做出了自己的口碑,最好卖的豆腐是嫩豆腐,一元钱4小格。在容桂各个菜市场几乎都有“和县豆腐”的档口。

在上佳市市场经营“和县豆腐”档口的陈女士说,他们老乡在容桂26个居村都有豆腐档,而涉及经营户至少有十几家,每家经营户几乎都是夫妻,还从老家带来亲戚,一般都有五六人的规模。不过,大家做豆腐都是小作坊生产,也比较分散。她还说,估计有一半以上的豆腐档口都是和县老乡。

上佳市市场一位和县豆腐经营者的计划是,再过两天就回家了。而上佳市的陈女士暂未表示今年春节是否回家。对这件事,何蕾有自己看法,“担心(过年)大家没豆腐吃?不会的!我们那么多老乡,总会有人留下来的。”她说,大家千里迢迢离开老家,为的是赚钱,有生意怎么会不做?

责任编辑:佚名 来源:和县人网站 发布时间:2013-3-3 点击数:2299次
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